История фирмы Marttiini началась на заре 20-го века. Ее основателем стал Янне Марттиини. Занимаясь кузнечным делом с 1902 года и овладевая всеми секретами мастерства, он ковал для жителей своего городка косы, ножи и многие другие предметы быта. В 1928 году Марттиини поселился в город Рованиеми, где приобрел возможность реализовывать готовую продукцию и без проблем обеспечивать производство лучшим сырьем. Тогда и начала свою деятельность фирма "J. Marttiini Oy". Высокое качество производимых изделий быстро принесло фирме хорошую репутацию. Именно по этому фирме был поручен большой военный заказ, для чего потребовалось расширить производство.

Сегодня компанией руководит сын основателя Лаури Марттиини, а производственные фабрики занимают целую улицу. Ножи изготавливаются из особой хромированной нержавеющей стали. Для определения оптимального сплава и нахождения правильной комбинации хрома и других составляющих, фирмой была проведена большая научно-исследовательская работа, в результате которой появилась технология изготовления уникальной стали "Marttiini". В этом сплаве соотношение хрома - 13,5%, углерода - 0,50%. Это позволило получить в результате закалки твердость клинка 55-57 HRC. Хром в такой пропорции наделяет ножи антикоррозийностью и устойчивостью к агрессивной среде. Во время производственного процесса стальные заготовки обрабатываются на прокатном станке, после чего образуется определенная кристаллическая структура, которая позволяет дольше сохранять заточку клинков. После этого заготовки проходят еще 17 различных стадий, прежде чем они пройдут финальную стадию процесса обработки - ручную полировку шлифовальным воском. Рукояти для ножей Marttiini изготавливаются самой фирмой из дерева финской березы - прочного и волокнистого материала, обладающего необходимой твердостью и прочностью и имеющего прекрасный внешний вид. Рукояти покрываются специальными лаковым или масляным покрытием, которые защищают рукоятки от загрязнения и влаги. Производитель использует для покрытия 2 лака: традиционный целлюлозный и новый пластиковый лак. Целлюлозный лак очень прочен и широко используется для традиционных моделей ножей, придавая их рукоятям светло-желтый оттенок. Пластиковый лак не токсичен и применяется в более новых моделях. Этот лак хорошо сохраняет естественный цвет дерева. В последнее десятилетие конструкторы стали применять в качестве материала для рукоятей медицинскую резину Mekol 80, а также пластик. Эти материалы отлично подходят для рабочих ножей, так как легко изготавливаются, прочны, гигиеничны и надежны. Для каждой модели ножей дизайнерами фирмы разработаны соответствующие чехлы.